La empresa mexicana Sigma estimó el volumen de ventas de quesos en México creció 5% en 2016 frente al año previo, basándose en cifras del Inegi.

En México, el mercado de quesos está sumamente fragmentado, no existiendo una sola empresa que tenga cobertura total del mismo, tanto geográficamente, como desde el punto de vista de la oferta de producto.

El consumo de queso en México es importante, pero el mismo está muy influenciado por los gustos y preferencias regionales.

Sigma incursionó en la industria del queso en 1993. Comenzó vendiendo una variedad de quesos mexicanos e internacionales bajo las marcas Chalet y La Villita.

En 2004, firmó una asociación con Grupo Chen, con la cual incorporó las marcas de esta empresa a su portafolio de negocios. Grupo Chen era una empresa que se había dedicado a la producción de lácteos por más de cuatro décadas y comercializaba sus productos bajo las marcas Chen, Normex, Norteño, Norteñita y Camelia, entre otras.

Al año siguiente, Sigma adquirió la empresa New Zealand Milk México, dueña de las marcas Noche Buena y Delicia. En 2013, compró Corporación de Empresas Monteverde y subsidiarias, que participa en el mercado de quesos maduros en Costa Rica con importante presencia en diversos países de Centroamérica, la cual comercializa sus productos bajo las marcas Monteverde y Lekkerland.

Entre sus competidores en México y Estados Unidos están: Chilchota Alimentos, Distribuidora de Lácteos Algil (Esmeralda), Grupo Lala, El Mexicano, Casique, V&V Supremo y los Altos. En Centroamérica, son: Dos Pinos, Lactolac y Petacones.

Sigma participa en el mercado de proteína animal al producir, comercializar y distribuir carnes frías, quesos, yogurts, otros lácteos, alimentos refrigerados y congelados, y bebidas.

Sigma tiene operaciones de producción en México, EE.UU., Costa Rica, El Salvador, República Dominicana, Perú, Ecuador, España, Francia, Italia, Países Bajos, Bélgica y Portugal. Comercializa sus productos a más de 580,000 clientes a través de diversos canales de distribución en estos países además de Alemania, Honduras, Nicaragua, Guatemala y 100 países más a través de distribuidores independientes.