La producción de azúcar en México crecerá a una tasa interanual de 8% en la temporada 2024-2025 (octubre-septiembre), a 1 millón de toneladas de valor crudo, de acuerdo con proyecciones difundidas por el Departamento de Comercio de Estados Unidos (USDA).

¿Por qué el aumento? Por las condiciones climáticas favorables y las lluvias estacionales en varias regiones productoras de caña de azúcar. 

Producción de azúcar en México

Se espera que las lluvias tardías del año comercial 2023/24, que ocurrirán entre octubre de 2023 y enero de 2024, alivien parte de los efectos de la sequía. Además, las lluvias estacionales previstas para el año comercial 2024/25, que comenzarán en julio de 2024 y continuarán hasta noviembre, también ayudarán. 

De esta manera, se estima que la combinación de estos dos periodos de lluvia reducirá gran parte de los efectos persistentes de la sequía de los dos años anteriores.

Esto podría resultar en una mayor producción de caña de azúcar por hectárea. 

Además, se prevén niveles más altos de sacarosa en la caña, lo que incrementaría los rendimientos en el año comercial 2024/25. 

Sin embargo, si las lluvias se extienden más allá de noviembre, esto podría reducir los niveles de sacarosa. Como consecuencia, los rendimientos disminuirían y la cosecha se retrasaría. 

El USDA estima que para el año comercial 2024/25 se cosecharán 780,000 hectáreas, con una producción de 48.4 millones de toneladas métricas de caña y un rendimiento de 62.05 toneladas por hectárea. 

El resultado final de la producción dependerá de un clima estable durante el crecimiento y de una molienda eficiente. Se espera que el Comité Nacional para el Desarrollo Sustentable de la Caña de Azúcar (CONADESUCA) publique su pronóstico oficial en noviembre.

Exportaciones azucareras

En los últimos años, las ventas externas de azúcar desde México han fluctuado entre 470,000 y 2 millones 316,000 toneladas.

Esta es la tendencia, con cada año correspondiendo al final de la temporada (septiembre) y en miles de toneladas:

• 2018: 1,195
• 2019: 2,316
• 2020: 1,288
• 2021: 1,167
• 2022: 1,741
• 2023: 1,100
• 2024: 470
• 2025: 1,000

Del total de las exportaciones estimadas para el ciclo 2024-2025, por 1 millón de toneladas, 300,000 corresponden a azúcar refinada.