Grupo Bimbo opera siete centros de innovación: dos en Estados Unidos, uno en Canadá, uno en México, uno en Latinoamérica y dos en Europa.
También ha creado un Food Lab y un Kitchen Lab para enriquecer la creatividad de sus equipos mediante el desarrollo eficiente y rápido de prototipos.
La empresa desarrolla productos y categorías líderes que se adaptan a las mega-tendencias. Con el creciente uso de nuevas herramientas digitales, busca robustecer sus procesos de innovación al acelerar el desarrollo de productos, permitiendo una rápida adaptación a las nuevas tendencias de consumo.
Según Bimbo, la innovación en producción, desde automatización e ingeniería avanzada, hasta el mejor uso de recursos y aplicaciones de empaques, le ha permitido mejorar la frescura y calidad de los productos, mientras que estimula la productividad y reduce costos.
El portafolio de Grupo Bimbo incluye marcas emblemáticas con valor superior a los 1,000 millones de dólares en ventas, como lo son Bimbo, Marinela, Arnold, Brownberry, Oroweat, Barcel y Thomas, y marcas, reconocidas, como Sara Lee, Entenmann’s, Ricolino, Tía Rosa, Plus Vita, Dempster’s y Donnuts.
El Grupo tiene una fuerte trayectoria en crear, desarrollar y conservar marcas, lo que ha resultado en un portafolio internacional de productos.
Bimbo calcula, basándose en parte en los datos reportados por Nielsen Retail Index para el año 2016 que, a través del desarrollo de marcas, la frescura y calidad de los productos y la innovación permanente en su portafolio, ha alcanzado el liderazgo en participación de mercado en valor, en la industria de panificación en Estados Unidos, México, Canadá, la mayoría de los países en los que opera de Latinoamérica (Colombia, Venezuela, Perú, Argentina, Chile), España y el Reino Unido.
De acuerdo a Nielsen Retail Index, para el periodo del año 2016, Bimbo ocupaba la primera o segunda posición en sus principales mercados en las categorías de pan fresco, bollería, pasteles y pastelitos, english muffins y bagels y mantenía una posición de liderazgo en las categorías de galletas dulces y saladas, botanas saladas, productos de confitería y tortillas.
