El gobierno de México publicó este jueves en el Diario Oficial de la Federación (DOF) la Norma Oficial Mexicana (NOM) en materia de leche en polvo como materia prima.

En la NOM de leche en polvo se establecen una serie de parámetros físico-químicos como humedad, acidez, solubilidad, partículas quemadas, proteína y grasa.

Esos parámetros especifican límites mínimos o máximos a cumplir para que la materia prima pueda comercializarse en territorio nacional.

A partir de que la NOM de leche en polvo entre en vigor, los embarques de leche en polvo que se comercialicen en México deberán acompañarse de un análisis realizado por algún laboratorio aprobado por la autoridad, que garantice que se cumplen con los parámetros de calidad.

Por su parte, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) verificará que la leche en polvo de importación cumpla con todas las condiciones sanitarias que garanticen su inocuidad y sea apta para usarse en la fabricación de alimentos de consumo humano.

Miguel Angel García Paredes, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), manifestó que “con esta acción se demuestra que los principales eslabones de la cadena de la leche, los ganaderos lecheros y la industria, han tenido altura de miras para privilegiar consensos por encima de diferencias naturales y trabajar en beneficio del consumidor final, razón de ser de toda la cadena”.