México se mantiene como el líder en las exportaciones de espárragos frescos y congelados a nivel mundial, con Estados Unidos como su mercado de destino.

De enero a septiembre de 2019, las ventas externas mexicanas de este producto fueron por 368 millones de dólares.

En cuanto a su volumen, las exportaciones de espárragos de México sumaron 147,000 toneladas en los tres primeros trimestres del año.

Otros de los mayores exportadores de este vegetal son Perú, Estados Unidos, Holanda, España, Italia y Francia.

Exportaciones de espárragos y mercado de EU

En 2018, las exportaciones de espárragos de México alcanzaron los 393 millones de dólares. En 2017, el país registró su máximo histórico, de 455 millones de dólares.

Particularmente en Estados Unidos, el espárrago tiene un excelente potencial para aumentar la producción en Kentucky.

El uso per cápita de espárragos en Estados Unidos aumentó de 1.25 libras en 2000 a 1.58 libras en 2010 y 1.90 libras en 2018.

Este aumento se debe a que la cantidad de espárragos frescos disponibles per cápita escaló de 0.96 a 1.76 libras de 2000 a 2018, principalmente debido a mayores volúmenes de importación.

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por su sigla en inglés), los espárragos frescos son una buena fuente de vitaminas A y C, hierro, calcio y ácido fólico.

El espárrago fresco estadounidense se produce principalmente en California, Washington y Michigan.

Las mayores fuentes de espárragos importados fuera de temporada son México y Perú.

Debido a la mayor importación de espárragos fuera de las estaciones de Michigan y la costa oeste, los consumidores estadounidenses han ganado un mayor apetito por los espárragos.

Muchos consumidores pueden detectar una diferencia en la calidad del espárrago fresco, brindando a los productores locales la oportunidad de vender espárragos frescos durante su temporada local.