Estados Unidos lideró las exportaciones mundiales de carne de cerdo en 2019, con ventas por 5,218 millones de dólares, de acuerdo con datos del Departamento de Comercio.
Contra 2018, este monto representó un aumento de 13.4 por ciento.
En general, el gobierno estadounidense ha promovido las exportaciones de este producto con los mayores mercados del mundo. Por ejemplo, ha impulsado estas ventas con China como parte del acuerdo de “Fase 1” y con Japón en su reciente acuerdo comercial bilateral.
De hecho, Japón fue su principal mercado de exportación de carne de cerdo en el año pasado, con ventas por 1,441 millones de dólares.
Después se ubicaron: México (974 millones de dólares), China (856 millones de dólares), Corea del Sur (529 millones) y Canadá (386 millones).
Otros grandes países exportadores de este producto son Alemania, España, Dinamarca, Canadá y Holanda.
Estados Unidos se ha consolidado como uno de los mayores exportadores de carne y granos del mundo, con ventajas comparativas como su clima, sus grandes extensiones de terreno, su sistema de créditos y sus apoyos gubernamentales.
Carne de cerdo y regulaciones
Las grandes empresas exportadoras de Estados Unidos trabajan para garantizar que sus productos cumplan con los altos estándares de seguridad y calidad alimentaria.
Además de sus propias supervisiones y revisiones internas de Seguridad Alimentaria y Garantía de Calidad, sus productos de carne preparados están sujetos a inspección antes de su distribución, principalmente por el Departamento de Agricultura (USDA) y la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA).
También participan en el programa de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) del USDA o en el programa de Análisis de Peligros y Controles de Prevención Basados en Riesgos (HARPC) de la FDA, según corresponda y están sujetos a los Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento y la Ley de la Salud Pública de Preparación y Respuesta de Seguridad y Bioterrorismo de 2002.
Además, sus operaciones en el extranjero están sujetas a otros controles y revisiones de seguridad y calidad de los alimentos.
