Las cuatro principales empresas procesadoras de carne de cerdo en Estados Unidos son WH Group, JBS, Hormel y Tyson Foods, con una participación conjunta de alrededor de 67 por ciento.
A la vez que Estados Unidos es el segundo país productor de carne de cerdo del mundo, todo su sector está relativamente maduro y concentrado.
Como Estados Unidos es también el mayor país exportador de carne de cerdo del mundo, los precios y el valor de la carne de cerdo en Estados Unidos dependen de la oferta y la demanda de sus mercados nacionales y de exportación.
En particular, WH Group opera en China, Estados Unidos, México y algunos mercados seleccionados de Europa.
Como cada región geográfica tiene características propias, el equipo directivo de WH Group es responsable de la gestión de la dinámica del mercado en cada región para maximizar los beneficios del Grupo.
Con referencia a las estadísticas y proyecciones del Departamento de Agricultura (USDA), la producción mundial de carne de cerdo para 2023 se revisó al alza en 2.8% respecto a la previsión de octubre, hasta 114 millones 086,000 de toneladas, debido al aumento de la producción en China.
Se espera que la demanda de carne de cerdo aumente en China debido al reciente levantamiento de las restricciones COVID-19.
Las previsiones de producción se mantienen prácticamente sin cambios para los demás países.
Procesadoras de carne
Por otro lado, las exportaciones mundiales de carne de cerdo para 2023 aumentan 2% respecto a las previsiones de octubre del USDA, hasta los 10.7 millones de toneladas, gracias al incremento de las exportaciones de la Unión Europea, Brasil y Estados Unidos por una demanda mayor de la prevista en los principales mercados asiáticos.
Las revisiones al alza de las importaciones de China y Filipinas compensarán con creces el descenso de las de Estados Unidos.
Se prevé un aumento de las importaciones filipinas gracias a la prórroga hasta 2023 de los aranceles reducidos a la importación de carne de cerdo.
La peste porcina africana sigue asfixiando la producción filipina, lo que impulsa la demanda de importaciones.
En el caso específico de Tyson Foods, por ejemplo, el segmento de la carne de cerdo incluye sus operaciones relacionadas con el procesamiento de cerdos vivos para el mercado y la fabricación de canales de cerdo en cortes primarios y subprimarios y productos listos para el consumo.
Los productos se comercializan en el mercado nacional a minoristas de alimentación, distribuidores de servicios de alimentación, operadores de restaurantes, cadenas hoteleras y establecimientos de servicios de alimentación no comerciales, como escuelas, centros sanitarios, el ejército y otros procesadores de alimentos, así como a mercados de exportación internacionales.
También este segmento incluye su grupo de porcino vivo, actividades de procesamiento de productos especiales relacionados y operaciones logísticas para mover los productos a través de la cadena de suministro.
