En los últimos 10 años, la producción de camarón criado en granjas creció 60% para satisfacer la demanda mundial.
Ahora, más del 54% de todo el camarón consumido en el mundo viene de granjas.
Ambos datos fueron destacados por Trans American Aquaculture, una empresa de acuicultura que se especializa en criar, desarrollar y vender camarón cultivado de manera sostenible para el mercado mundial.
El valor total del comercio mundial de camarón en 2022 fue de 24,000 millones de dólares.
Además, la producción mundial de camarón de granja en 2022 superó las 4 millones de toneladas métricas.
Camarón criado en granjas
La demanda y producción de camarón de granja están en su punto más alto.
Trans American Aquaculture refiere que esta demanda tendrá previsiblemente un crecimiento anual de 6.72% hasta 2028.
Durante la pandemia de Covid-19, el crecimiento global se estancó, pero en Estados Unidos las importaciones aumentaron 7.4% y el consumo global creció 14% a finales de 2021.
Tras la pandemia, la producción en Ecuador creció significativamente, igualando a la India en volumen.
Esto equilibró la oferta y la demanda, afectando los precios.
Sin embargo, la demanda de camarón sigue aumentando, especialmente de productos premium, lo que podría subir los precios.
Consumo
Los mayores consumidores de camarón son China, Estados Unidos y la Unión Europea más Reino Unido.
China consume 24% del camarón mundial, mientras que Estados Unidos y la Unión Europea consumen 10% cada uno.
Japón, el cuarto mayor consumidor, prefiere camarones de mejor calidad.
El uso de antibióticos en camarones indios ha generado preocupaciones en la Unión Europea, lo que podría afectar las exportaciones.
Las importaciones de camarón indio representan casi 40% de las importaciones tanto de la Unión Europea como de Estados Unidos.
Si se reducen, los precios regionales podrían subir dramáticamente.
Aquí se muestran las importaciones mundiales de camarones y langostinos congelados, incluso ahumados, en millones de dólares:
- 2018: 15,200
- 2019: 17,800
- 2020: 16,700
- 2021: 20,800
- 2022: 23,000
- 2023: 19,900
Estados Unidos es el segundo mayor mercado importador y el segundo mayor mercado consumidor de camarón del mundo, habiendo consumido 1,600 millones de libras en 2021.
La mayoría de los camarones importados y consumidos son de variedades más pequeñas (<22 gramos).