Chipotle Mexican Grill, Inc., a menudo conocido simplemente como Chipotle, registró utilidades netas por 350 millones de dólares, un alza de 97.7% interanual.
La empresa es una cadena estadounidense de restaurantes casuales rápidos en Estados Unidos, Reino Unido, Canadá, Alemania, y Francia, especializada en tacos y burritos. Su nombre deriva del chipotle, el nombre náhuatl para un chile jalapeño ahumado y seco.
Al mismo tiempo, las ventas totales de Chipotle Mexican Grill sumaron 5,586 millones de dólares, un aumento de 14.8% en 2019 desde 2018.
En efecto, sus restaurantes ofrecen un menú relevante de burritos, tazones de burritos, tacos y ensaladas. Al preparar su comida, emplea métodos de cocción clásicos y utiliza estufas, parrillas, ollas, sartenes, cuchillos de corte y otros utensilios de cocina, refrigeradores con una amplia variedad de ingredientes frescos, hierbas y especias, y productos secos como el arroz.
Por el contrario, sus restaurantes no tienen microondas ni congeladores.
Chipotle Mexican Grill: insumos
Sus proteínas incluyen pollo, filete, carnitas (carne de cerdo sazonada y estofada), barbacoa (carne de res picante estofada y desmenuzada), Sofritas (tofu orgánico estofado) y pinto vegetariano y frijoles negros.
Agrega arroz, que se vierte con jugo de lima, cilantro recién picado y una pizca de sal, así como queso recién rallado, crema agria, lechuga, pimientos y cebollas salteados, a sus platos principales según la solicitud de cada invitado.
Utiliza varias hierbas, especias y condimentos para preparar sus carnes y verduras. También sirve chips de tortilla que se fríen dos veces al día en cada restaurante y se sazonan con jugo de limón fresco y sal, con guarniciones de guacamole, salsas o queso.
Además de refrescos, bebidas de frutas y té y leche orgánica, la mayoría de sus restaurantes ofrecen una selección de cervezas y margaritas. Su comida se prepara desde cero, algunos en sus restaurantes y otros con los mismos ingredientes frescos en lotes más grandes en los comisarios.
Al 31 de diciembre de 2019, tenía unos 83,000 empleados, incluidos unos 6,000 empleados asalariados y unos 77,000 empleados por hora. Ninguno de sus empleados está sindicalizado o cubierto por un acuerdo de negociación colectiva.
