La empresa estadounidense Calavo Growers utiliza equipos de tecnología de ultra alta presión en todos sus productos de guacamole, que se producen en buena parte en México para exportarse a Estados Unidos.
Esta tecnología está diseñada para proteger y salvaguardar los alimentos, sin necesidad de conservantes.
El procedimiento usado por la empresa destruye sustancialmente las células de cualquier bacteria que pudiera provocar problemas de deterioro, seguridad alimentaria u oxidación, sin afectar al perfil de sabor del producto acabado.
Una vez completado el procedimiento, el guacamole envasado puede congelarse para garantizar una vida útil más larga o enviarse fresco a clientes de Estados Unidos y del extranjero.
Aunque la mayoría de los productos de aguacate preparados de Calavo Growers se elaboran en su planta de producción de Uruapan, México, a menudo también la empresa utiliza co-envasadores de alta calidad (que utilizan una tecnología similar de ultra alta presión), para producir algunos de sus productos al por menor y de servicio de alimentos.
En general, los productos preparados de Calavo Growers incluyen productos de aguacate (guacamole congelado y fresco), salsa, fruta y verdura fresca cortada, ensaladas frescas preparadas, wraps, sándwiches, parfaits y productos frescos para picar, así como entrantes listos para calentar y otros productos de bar y charcutería, componentes de kits de comida y kits de ensalada.
Guacamole
Como líder en alimentos frescos envasados refrigerados, la empresa utiliza una red de instalaciones de alimentos frescos con certificación USDA y orgánica, operadas por la empresa y de forma independiente, ubicadas estratégicamente en todo Estados Unidos.
Estas instalaciones permiten a Calavo Growers ofrecer a los minoristas nacionales alimentos frescos refrigerados de alta calidad que generalmente pueden entregarse en cuestión de horas desde el momento de la producción.
La demanda de alimentos frescos envasados refrigerados de calidad por parte de los consumidores es alta y la rapidez de comercialización, innovación de productos y amplia cartera de productos posicionan bien a la empresa para servir a los minoristas que abordan esta tendencia de consumo.
Para el ejercicio 2023, con planes para invertir en capacidad adicional, la empresa cree que su capacidad será suficiente para el crecimiento esperado.
En el año fiscal concluido el 31 de octubre de 2022, Calavo Growers vendió guacamole por 114.4 millones de dólares, lo que supone un aumento de 19.7% interanual.