Domino’s Pizza, Starbucks y Burger King continúan siendo las marcas con mejor desempeño en el entorno actual de Alsea México, logrando en 2021 crecimientos en ventas mismas tiendas de 20.9, 18.6 y 10.0% respectivamente, contra el 2019.

En general, las ventas de Alsea México representaron 48.7% de las ventas consolidadas de Alsea en 2021 y reportaron un incremento de 36.4% para llegar a 26,015 millones de pesos en comparación con 19,067 millones de pesos en 2020, debido principalmente a la recuperación en consumo y aumento en transacciones dentro de los restaurantes a lo largo del año.

Aun cuando el consumo dentro de restaurantes, una parte importante de las ventas en el año continúan siendo a través de entregas a domicilio y venta en mostrador para llevar, permitiendo a Alsea aprovechar la ventaja competitiva de contar con estrategias de delivery establecidas como “Wow+”, Domino’s Online Ordering y acuerdos con las principales plataformas de agregadores, dando continuidad a las ventas por este canal, el cual alcanzó una participación de 20.3% de las ventas en el 2021, con más de 24.9 millones de órdenes en el año y un importe de más de 5,280 millones de pesos.

Alsea México

El EBITDA Ajustado de la empresa aumentó 63.1% durante 2021, cerrando en 8,132 millones de pesos en comparación con 4,986 millones de pesos del año anterior, principalmente impulsado por el incremento en las ventas, el control de gastos de mano de obra, arrendamientos y otros gastos administrativos, así como a las diferentes estrategias comerciales implementadas a lo largo del año.

Dicho incremento se vio beneficiado por la reducción de 130 puntos base en costos como porcentaje de las ventas, relacionado al efecto de mezcla de negocio por la mayor participación de venta de las marcas de Starbucks, comida casual y Vips, así como una mejora en la cadena de suministro, lo cual fue parcialmente contrarrestado por el aumento en los gastos de operación en comparación con el 2020, como resultado del incremento en la demanda a partir del segundo trimestre del año, al regresar paulatinamente los gastos de mano de obra y arrendamientos a sus niveles de porcentaje de venta normalizados.

Además, en el rubro de otros gastos e ingresos se registró un impacto relacionado a la provisión referente al reparto de utilidades del año 2021 de aproximadamente 76 puntos base durante el año.

Al cierre del año, Alsea México contaba con un total de 1,789 unidades corporativas y 385 unidades de subfranquiciatarios.