Estados Unidos lideró las exportaciones de preparaciones de alimentos del mundo en 2020, con un total de 6,212 millones de dólares, de acuerdo con datos del Departamento de Comercio.

Dentro de esto estos productos están, por ejemplo, preparaciones comestibles, preparaciones para la elaboración de bebidas, dulces, gelatinas, cremas, infusiones, mezclas de jugos de frutas o verduras, jugos (excepto de naranja), sustitutos de crema y tés de hierbas.

A Canadá, su principal destino de exportación, envío productos por un valor de 1,386 millones de dólares.

Otros de sus mayores mercados de exportación fueron Corea del Sur (544 millones de dólares), México (521 millones), Países Bajos (326 millones) y China (279 millones).

Preparaciones de alimentos

Según la empresa Nomad Foods Limited, hay una serie de tendencias en las preferencias de los consumidores que están teniendo un impacto en la industria de alimentos congelados en su conjunto.

Estos incluyen preferencias por la rapidez, conveniencia y facilidad de preparación de los alimentos; comidas naturales, nutritivas y bien proporcionadas; y productos que se obtienen y producen de forma sostenible y que, por lo demás, son respetuosos con el medio ambiente.

Por ejemplo, existe una tendencia creciente hacia un mayor consumo de alimentos vegetarianos y veganos, especialmente por parte de los consumidores de carne, lo que resultó en que 41% de los hogares en el Reino Unido compraran sustitutos de la carne en 2020.

Con el fin de abordar las necesidades de los consumidores y garantizar el éxito continuo de sus productos, el objetivo de Nomad Foods Limited es introducir nuevos productos, renovar productos básicos y ampliar las líneas de productos existentes de manera oportuna.

Después de Estados Unidos, entre los mayores exportadores de preparaciones de alimentos, se ubicaron Singapur (5,843 millones de dólares) y Alemania (3,999 millones).

Impacto ambiental

La preocupación por los efectos en la salud y el valor nutricional de ciertos alimentos puede dar lugar a que cada vez más se aliente o exija a los productores de alimentos que produzcan productos con niveles reducidos de sal, azúcar y grasas y que eliminen los ácidos grasos trans y algunos otros ingredientes.

Además, de acuerdo con Nomad Foods Limited, las preferencias de los consumidores también están determinadas por la preocupación por la reducción de residuos y el impacto medioambiental de los productos.

Los gustos de los consumidores también son susceptibles de cambiar. Además, reconoce esta empresa, la creciente presencia de canales minoristas alternativos podría afectar negativamente sus ventas si no se adapta.

Por ejemplo, los consumidores con estilos de vida cada vez más ocupados, o que se ven afectados por las medidas de bloqueo de Covid-19 en ciertos países, están eligiendo el canal de comestibles en línea como una forma más conveniente, segura y rápida de comprar sus productos alimenticios, y también están utilizando cada vez más el Internet para ideas de comidas.