El volumen de las exportaciones de aguacates mexicanos superó en el periodo de enero a mayo de 2021 el nivel que tenían antes de la pandemia de Covid-19, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía  y la Secretaría de Agricultura.

Al totalizar 648,729 millones de toneladas en ese periodo, las exportaciones de aguacates mexicanos crecieron 23.1% a tasa interanual.

Además, ese mismo volumen implicó un crecimiento de 10.3% frente al periodo de enero a mayo de 2019.

El fruto es una baya de una semilla oval de superficie lisa o rugosa, con rango de peso entre 120 y 500 gramos.

Asimismo, es de color verdoso y piel fina o gruesa; cuando madura, la pulpa tiene una consistencia similar a la mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez.

El aguacate es rico en proteínas y grasas, con un contenido de 10 a 20% de aceite.

Exportaciones de aguacates mexicanos

El fruto tiene relevancia para la economía del país, ya que es uno de los principales productos que se venden en el extranjero.

Después de la cerveza, el aguacate es el segundo producto agroalimentario más con mayores ventas externas de México.

En 2020, las exportaciones de aguacates mexicanos totalizaron 3,153 millones de dólares y 1 millón 236,000 toneladas.

El árbol del aguacate es frondoso y de hoja perenne; las flores son perfectas en racimos y cada una abre en dos momentos distintos y separados.

Es decir, los órganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundación.

Las flores abren primero como femeninas, cierran por un periodo fijo y luego abren como masculinas.

Cada árbol puede llegar a producir hasta un millón de flores; sólo 0.1% se transforma en fruto.

Durante 2019, en México se plantaron 1.2% hectáreas más y se cosechó 4.6% más producto que el año anterior, motivado principalmente por el aumento de las exportaciones.

La producción de 1.7 millones de toneladas de aguacates de Michoacán (el principal estado productor), se valoró en 39,117 millones de pesos en ese año; el municipio de Tancítaro aportó 13.1% de la cosecha.