Las exportaciones de mayonesas de Grupo Herdez destacaron entre las compras externas de esta empresa mexicana en el tercer trimestre de 2024.

De julio a septiembre del año en curso, las exportaciones de Grupo Herdez fueron de 982 millones de pesos, con un alza interanual de 37.9% impulsada sobre todo por las mayonesas.

¿De qué está hecha la mayonesa tradicional? Yema de huevo, vinagre y aceite. El vinagre se puede sustituir con limón. También se le puede agregar mostaza, sal y pimienta.

La mayonesa industrializada contiene 65% mínimo de aceite vegetal. Puede contener o no jugo de limón. Y debe incluir mínimo 6% de yema de huevo líquida comercial o su equivalente. Además, lleva agua, vinagre, azúcares, sal, especias y condimentos. Y al menos 0.9% de proteína.

Exportaciones de mayonesas

Grupo Herdez reportó un aumento en sus exportaciones durante el tercer trimestre. Este crecimiento se debió al buen desempeño de las mayonesas en el canal de autoservicio y a la mayor penetración en el canal de clubes de precio en nuevas regiones. Además, las condiciones favorables en el tipo de cambio también contribuyeron.

En dólares, las ventas crecieron 24.1% en el trimestre. En el acumulado, alcanzaron los 2,337 millones de pesos, lo que representa un incremento de 27.1% en comparación con el año anterior.

Los productos que la compañía comercializa en este segmento incluyen alimentos enlatados y envasados, principalmente mayonesa, chiles, mole y salsas caseras.

Mercado mexicano

En México, la mayonesa es un ingrediente popular en la preparación de una gran variedad de platillos. También se mezcla con muchos tipos de alimentos, como atún, pollo, maíz, hamburguesas, hot dogs y sándwiches, entre otros.

Una tendencia interesante en México es que las marcas de mayonesa más populares ofrecen productos con un toque de limón. Este es el caso de marcas líderes como McCormick (McCormick de México), Hellmann’s (Cocina Productos) y La Costeña (Conservas La Costeña).

Considerando todos sus segmentos, las ventas netas de Grupo Herdez entre julio y septiembre de 2024 fueron de 9,345 millones de pesos. Esto representa un aumento del 3.5% en comparación con el mismo trimestre de 2023.

Sin embargo, tanto la utilidad de operación como la UAFIDA disminuyeron. Estas cifras cayeron un 0.4% y un 0.1%, respectivamente, alcanzando los 1,277 millones y 1,598 millones de pesos.