Las exportaciones de tequila y mezcal de México tuvieron un valor de aduana de 3,317 millones de dólares en 2021, un alza interanual de 35.8%, de acuerdo con datos de la Secretaría de Economía.

El tequila es una bebida destilada que se elabora a partir de la planta de agave azul.

Existen dos categorías principales de tequila: “100% agave” y “Mixtos”.

El término tequila está protegido y sólo puede usarse en la etiqueta del producto si la bebida alcohólica se produce en regiones específicas de México y contiene al menos 51% de agave.

Ya las exportaciones de tequila y mezcal acumularon seis años seguidos de crecimientos interanuales, desde los 1,135 millones de dólares en 2015.

Según Statista, el mercado mundial del tequila se caracteriza por marcas líderes como Sauza, Patrón y El Jimador.

De acuerdo con la empresa Spirits Time International, las proyecciones actuales anticipan que el mercado del tequila seguirá creciendo hasta al menos 2022.

Por ahora, la pandemia de Covid-19 no ha afectado negativamente a la industria de este par de bebidas alcohólicas.

Mezcal

Para calificar como tequila, la bebida alcohólica debe elaborarse en Jalisco, México y en muy pocas áreas vecinas.

Además, de acuerdo con tequila Patrón, para determinar si el tequila se elaboró en México, se debe buscar la etiqueta “Hecho en México”.

Para tener en cuenta: Añejo es un estilo de tequila añejado. Añejo significa que el tequila ha sido añejado en cualquier recipiente de uno a tres años, normalmente barriles de roble.

La mayoría de las destilerías usan una gran variedad de barriles de madera para añejar el tequila Añejo, pero los más populares son el roble americano y el roble francés.

A su vez, Reposado es un estilo de tequila añejado. Para calificar como reposado, el tequila debe añejarse en barriles o tanques de almacenamiento entre 2 y 11 meses.

Por último, el agave es la planta a partir de la cual se elabora el tequila. El cultivo del agave para tequila tarda alrededor de siete años para que la planta alcance la madurez para ser cosechada.

Por su parte, el mezcal es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en nueve diferentes estados del país y se elabora a partir de la destilación del corazón del maguey.