Las importaciones de pimientos a Estados Unidos desde México registraron una caída interanual de 8.5% en el primer trimestre de 2022, a 513 millones de dólares, de acuerdo con datos del Departamento de Comercio.

Considerando años completos, las importaciones de pimientos mexicanos al mercados estadounidense han mostrado una tendencia a la alza: 2018 (1,087 millones de dólares), 2019 (1,231 millones), 2020 (1,305 millones) y 2021 (1,511 millones).

Los pimientos se cultivan en todo el mundo, normalmente para consumo en fresco, así como para la producción industrial de diferentes productos.

Asimismo, las semillas de pimiento (Capsicum annuum L.) se consideran principalmente un subproducto. Investigaciones recientes han demostrado que las semillas de pimiento tienen el potencial de ser una fuente valiosa de aceite comestible y harina rica en fibra y proteína después del procesamiento.

El aceite de semilla de pimiento es un aceite comestible de alta calidad según análisis de calidad (características nutricionales, químicas, sensoriales y antioxidantes) y es adecuado como ingrediente para su uso en la industria alimentaria y no alimentaria (industria farmacéutica, química, cosmética).

Importaciones de pimientos

Otros proveedores externos sobresalientes de estos chiles en el mercado estadounidense durante el primer trimestre de 2022 fueron: Canadá (12 millones de dólares), Honduras (5 millones) y República Dominicana (5 millones).

Las compras foráneas totales de Estados Unidos en el primer cuarto del año en curso sumaron 541 millones de dólares, una caída de 8.4% interanual.

En la actualidad, México exporta chiles y pimientos a más 40 países, por lo que la Secretaría de Agricultura del país recomienda consolidar la diversificación y mantener opciones de destino de las exportaciones en caso de una reducción de las importaciones de Estados Unidos.

Con base en el incremento de la producción, la Secretaría de Agricultura recomienda fortalecer la calidad y certificación que mejore la competitividad de los chiles y pimientos con respecto a la competencia que se enfrente de otros exportadores natos, o bien factores exógenos como el brote de una plaga, investigaciones por dumping u otras barreras comerciales.

Definiciones

Según una investigación publicada por el Departamento de Salud de Estados Unidos, Capsicum annuum es una especie nativa que se originó en el sur de América del Norte, se extendió a América Central y América del Sur y tiene una historia de cultivo de más de 400 años.

Tiene diferentes formas de fruto que varían en tamaño y sabor, así como en nombres asociados a la etimología.

Por ejemplo, en inglés americano, las variedades sin picante se denominan sweet pepper, mientras que las ricas en capsaicina (que contribuyen a un sabor picante o picante) se denominan hot pepper o chili pepper.

En inglés británico, las variedades dulces se denominan pimientos y las variedades picantes chilies, mientras que en inglés australiano e inglés indio, Capsicum es el nombre que se usa principalmente para los pimientos morrones (forma de bloque) y chili para las variedades más picantes.