Las importaciones mexicanas de fructosa bajarán a una tasa interanual 26% en el ciclo 2024-2025, a 784,000 toneladas, de acuerdo con proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
El jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF) es un edulcorante alimentario derivado del maíz y se encuentra en numerosos alimentos y bebidas.
De acuerdo con las proyecciones del USDA, las importaciones mexicanas de fructosa para la temporada 2024-2025 serán de 784,000 toneladas en base seca, lo que supone una disminución de 26% en comparación con la estimación para el año comercial 2023-2024.
Importaciones mexicanas de fructosa
El JMAF es el sustituto y competidor más importante del azúcar refinado. Esto se debe tanto a sus propiedades físicas como a su precio.
Por ejemplo, el JMAF se emplea en la fabricación de bebidas, en productos lácteos y como almíbar en frutas enlatadas.
En México, los principales consumidores de JMAF son las empresas embotelladoras de refrescos. Estas comenzaron a utilizarlo de manera regular y creciente alrededor de 1995, cuando el comercio de azúcar aún estaba reservado en el TLCAN.
Esta es la tendencia de las importaciones mexicanas de fructosa, en miles de toneladas y con sus estimados para los ciclos terminados en 2024 y 2025:
- 2019: 1043.
- 2020: 957.
- 2021: 795.
- 2022: 752.
- 2023: 751.
- 2024: 1055.
- 2025: 784.
Tendencias del mercado
Según el USDA, la industria enfrenta desafíos constantes debido a las regulaciones de etiquetado. La segunda fase de la Ley de Etiquetado Frontal del Envase comenzó en octubre de 2023, intensificando estos retos.
Muchas industrias alimentarias en México han reformulado sus productos. Reducen la cantidad de azúcar y la reemplazan con JMAF o edulcorantes. Con esto, disminuyen la densidad calórica, evitan advertencias en el etiquetado y pueden promocionarse como productos «sin azúcar».
Sin embargo, la baja en los precios internos del azúcar incentiva la sustitución del JMAF por azúcar nacional. Así, el uso final del JMAF dependerá de los precios internos del azúcar y del tipo de cambio a lo largo del año comercial 2024/25.
A pesar de estos desafíos, el azúcar sigue siendo fundamental en la dieta en México, con un consumo per cápita promedio de 37 kg al año.