Les importations de viande de dinde au Mexique en provenance du Brésil se sont élevées à 16,056 tonnes en 2023, soit une baisse de 3,7% en glissement annuel.
Le Mexique était la principale destination de ces ventes à l’étranger, selon les informations du ministère brésilien de l’Industrie, du Commerce extérieur et des Services.
Le marché mexicain de la viande de dinde
La consommation de viande de dinde au Mexique est faible par rapport à la consommation de viande de poulet, qui est moins chère.
En 2023, la production mexicaine de dinde sur pied était de 25,202 tonnes, avec un prix moyen de 43,50 pesos par kilo.
Chaque dinde produite au Mexique pesait en moyenne 7,76 kilos et la valeur combinée de la production était de 1,097 millions de pesos, selon les données du ministère de l’Agriculture et du Développement rural (Sader).
Importations de viande de dinde
La viande de dinde est une source de protéines, riche en acides gras, pauvre en calories et en cholestérol, riche en fer, en zinc et en sélénium, et fournit des vitamines B6 et B12.
Au Mexique, 55% de la production de viande de dinde se fait dans les arrière-cours ou à petite échelle.
Voici les principales destinations des ventes extérieures de viande de dinde du Brésil en 2023, mesurées en tonnes:
- Mexique: 16,056.
- Afrique du Sud: 12,966.
- Union européenne: 10,833.
- Chili: 4,490.
- Pérou: 4,432.
- Bénin: 2,181.
- Congo: 2,115.
- Gabon: 1,908.
- Guinée équatoriale: 1,716.
- République dominicaine: 1,586.
Histoire et tradition
Les Aztèques ont domestiqué la guajolote et cet oiseau a été introduit en Europe par les Espagnols.
Au Mexique, la guajolote est consommée lors de certaines fêtes comme Noël, les fêtes patronales ou les mariages.
Elle est également consommée dans les viandes transformées telles que les saucisses, les saucissons et les jambons.
Les exportations brésiliennes de viande de dinde vers le monde ont augmenté de 17,8% en glissement annuel en 2023, pour atteindre 69,833 tonnes.
Au cours des 10 dernières années, la production brésilienne de cette viande a connu son niveau le plus élevé en 2017, avec 390,480 tonnes, et son niveau le plus bas en 2023.