La industria restaurantera de Estados Unidos solicitó diversificar importaciones de aguacate a esa nación.
Esta petición se hizo al Departamento de Agricultura (USDA) en el contexto de la autorización para que Guatemala pueda exportar este fruto al mercado estadounidense.
De enero a noviembre de 2024, Estados Unidos registró importaciones de aguacate por un valor de aduana de 3,454 millones de dólares, un crecimiento interanual de 26.5%, según datos del Departamento de Comercio.
El mercado del aguacate se caracteriza por su alta competitividad. Diversos comercializadores e importadores obtienen su suministro de aguacates provenientes de productores independientes certificados por el USDA en países como México, Perú, Colombia, Chile y República Dominicana, entre otros.
A continuación se muestran las importaciones estadounidenses de aguacate desde todo el mundo, en millones de dólares:
- 2018: 2,348.
- 2019: 2,761.
- 2020: 2,443.
- 2021: 3,032.
- 2022: 3,267.
- 2023: 2,980.
- 2024 (enero-noviembre): 3,454.
Industria restaurantera de Estados Unidos
Fundada en 1919, la Asociación Nacional de Restaurantes es la principal organización empresarial del sector de la restauración. Representa cerca de 1 millón de establecimientos de alimentos y bebidas, además de una fuerza laboral de 15 millones de empleados.
El aguacate Hass es la variedad más comercializada a nivel global. Según Calavo Growers, en California, las áreas de cultivo se extienden desde el condado de San Diego hasta el condado de Monterey. Sin embargo, la mayor parte de la producción se concentra dentro de un radio de 160 kilómetros al norte y al sur del condado de Los Ángeles.
Los aguacates Hass cultivados en California están disponibles principalmente entre abril y septiembre, alcanzando su mayor producción entre mayo y agosto.
Producción local
De acuerdo con el Servicio de Investigación Económica del USDA, la industria del aguacate en Estados Unidos produce 400 millones de libras de aguacates al año desde el 2000. Sin embargo, la demanda de este producto en comercios minoristas y restaurantes supera con creces la producción nacional. Por ello, el sector restaurantero depende en gran medida de las importaciones.
Según las tendencias actuales, la Asociación Nacional de Restaurantes prevé que este desequilibrio entre oferta y demanda continuará creciendo a menos que se implementen cambios significativos en la producción. Además, garantizar un suministro confiable de aguacates resulta crucial para enfrentar los problemas actuales en la cadena de suministro, especialmente en relación con México.
La Asociación subraya la importancia de diversificar y asegurar un suministro estable de aguacates. Esto ayudará a prevenir interrupciones y retrasos que puedan afectar a la industria estadounidense.
Compras internacionales
Estas son las importaciones estadounidenses de aguacate desde México, en millones de dólares:
- 2018: 2,071.
- 2019: 2,453.
- 2020: 2,217.
- 2021: 2,778.
- 2022: 2,871.
- 2023: 2,724.
- 2024 (enero-noviembre): 3,126.
De enero a noviembre de 2024, otros proveedores externos en el mercado estadounidense del aguacate fueron: Perú (177 millones de dólares), Colombia (77 millones), República Dominicana (54 millones) y Chile (19 millones).