¿Cómo es la logística del aguacate en el mundo? Descubre cómo viaja esta fruta para llegar al paladar de los consumidores.
En 2023, los países importaron aguacates por un valor de 8,482 millones de dólares.
El mayor importador en ese año fue Estados Unidos, con compras externas de 1.26 millones de toneladas por un valor de 3,087 millones de dólares.
La logística del aguacate
En 2019, la Organización Mundial de Comercio (OMC), la Cámara de Comercio Internacional (ICC) y Trade Finance Global publicaron un análisis sobre el blockchain y la tecnología de contabilidad distribuida, en el que incluyeron datos sobre el comercio internacional del aguacate.
Un buen ejemplo: los Países Bajos, el segundo mayor consumidor de aguacate del mundo, carecen del clima necesario para producir esta fruta.
Para satisfacer esta demanda en crecimiento, es esencial recurrir al mercado internacional. Esto se debe a que ciertos países no tienen la capacidad de producir dentro de sus propias fronteras.
Además, el análisis resalta otro punto clave. Aunque el aguacate es un alimento muy popular, muchos consumidores no comprenden del todo el largo proceso que recorre. Desde la granja hasta la tienda de desayunos, el aguacate pasa por un arduo viaje antes de llegar a su tostada favorita.
Los siguientes son los mayores importadores de aguacate en el mundo en 2023, en toneladas:
- Estados Unidos: 1.26 millones.
- Países Bajos: 379,000.
- España: 241,000.
Transporte y trámites
De acuerdo con el mismo análisis, Maersk rastreó en 2014 un contenedor de rosas y aguacates. Este viaje fue desde Kenia hasta su destino final en los Países Bajos. El objetivo era entender exactamente por qué procesos debe pasar un envío.
Descubrieron varios puntos importantes. El proceso de 34 días involucraba a cerca de 30 actores, más de 100 personas y más de 200 interacciones. Es un gran esfuerzo solo para entregar un poco de grasa saludable. Sin embargo, el hallazgo más relevante fue otro. De esos 34 días, diez se dedicaron únicamente a esperar el procesamiento de documentos.
Este tiempo de inactividad es considerable. Repensar y digitalizar todo el proceso comercial podría ahorrar tiempo valioso.
Estos son los mayores exportadores de aguacate a nivel global en 2023, en toneladas, de acuerdo con datos de la OMC:
- México: 1.22 millones.
- Perú: 598,500.
- Países Bajos: 346,000.