La Chine, l’Union européenne, les États-Unis, le Brésil, la Russie et le Viêt Nam ont été les principaux producteurs de porc dans le monde en 2022, selon les données du ministère américain de l’agriculture (USDA).

Avec une croissance de 15,8% d’une année sur l’autre et une production de 55 millions de tonnes, en considérant le poids équivalent carcasse, la Chine est en tête de ces expéditions internationales.

Elle est suivie par l’Union européenne (22 millions 670,000 tonnes, -4% en glissement annuel), les États-Unis (12 millions 252,000 tonnes, -2,4%) et le Brésil (4 millions 350,000 tonnes, -0,3%).

Le Brésil était le quatrième producteur et exportateur et le cinquième consommateur de viande de porc dans le monde en 2022.

La BRF a indiqué que la production et la consommation de viande de porc au Brésil ont augmenté depuis 2009.

En 2022, la production brésilienne a augmenté de 5% par rapport à l’année précédente, selon l’IBGE, bien que l’USDA estime une réduction pour la même période.

L’USDA ne prévoit aucun changement dans la production mondiale et prévoit une augmentation de la consommation de porc de 1 % en 2023.

Producteurs de porc

Selon l’USDA, les exportations mondiales de viande de porc ont atteint 11 millions de tonnes en 2022.

Alors que les entreprises brésiliennes d’élevage et d’abattage de porcs continuent d’accroître leur efficacité de production, la recherche et le développement ont également contribué à réduire la graisse, le cholestérol et les calories dans la viande de porc produite au Brésil.

Selon la BRF, ces améliorations permettent une production plus efficace de morceaux de qualité supérieure, une plus grande quantité de viande par carcasse et une viande plus nutritive et plus saine.

L’amélioration du potentiel génétique des éleveurs a également contribué à l’augmentation de la production.

Selon l’ABPA, en décembre 2022, la Chine était la principale destination de la viande de porc brésilienne, suivie de Hong Kong, qui représentaient respectivement 42% et 9% des exportations totales de viande de porc brésilienne.

Les importations chinoises en provenance du Brésil ont diminué de 14% et celles en provenance de Hong Kong de 38% entre le 31 décembre 2021 et le 31 décembre 2022.

Les autres principaux producteurs de porc ont été la Russie (3,8 millions 800,000 tonnes, +2,7%) et le Vietnam (2,7 millions 700,000 tonnes, +4,2%).

Au niveau mondial, les exportations de viande de porc se sont élevées à 113 millions 775,000 tonnes, soit une augmentation de 7,7%.