L’industrie américaine de la restauration a demandé de diversifier les importations d’avocats aux États-Unis.
Cette demande a été faite au Département de l’Agriculture (USDA) dans le cadre de l’autorisation pour le Guatemala d’exporter ce fruit sur le marché américain.
De janvier à novembre 2024, les États-Unis ont enregistré des importations d’avocats pour une valeur douanière de 3,454 millions de dollars, soit une croissance de 26,5% en glissement annuel, selon les données du ministère du Commerce.
L’industrie américaine de la restauration
Le marché de l’avocat se caractérise par une forte compétitivité. Divers négociants et importateurs s’approvisionnent en avocats auprès de producteurs indépendants certifiés par l’USDA dans des pays tels que le Mexique, le Pérou, la Colombie, le Chili et la République dominicaine, entre autres.
Les importations américaines d’avocats en provenance du monde entier, en millions de dollars, sont indiquées ci-dessous:
- 2018: 2,348.
- 2019: 2,761.
- 2020: 2,443.
- 2021: 3,032.
- 2022: 3,267.
- 2023: 2,980.
- 2024 (janvier-novembre): 3,454.
Fondée en 1919, la National Restaurant Association est la principale organisation commerciale de l’industrie de la restauration. Elle représente près d’un million d’établissements de restauration et une main-d’œuvre de 15 millions d’employés.
L’avocat Hass est la variété la plus commercialisée dans le monde. Selon Calavo Growers, en Californie, les zones de culture s’étendent du comté de San Diego au comté de Monterey. Toutefois, la majeure partie de la production est concentrée dans un rayon de 100 miles au nord et au sud du comté de Los Angeles.
Les avocats Hass cultivés en Californie sont disponibles principalement entre avril et septembre et atteignent leur production maximale entre mai et août.
Production locale
Selon le service de recherche économique de l’USDA, l’industrie américaine de l’avocat a produit 400 millions de livres d’avocats par an depuis 2000. Toutefois, la demande d’avocats dans les commerces de détail et les restaurants dépasse largement la production nationale. Par conséquent, le secteur de la restauration dépend fortement des importations.
Sur la base des tendances actuelles, la National Restaurant Association prévoit que ce déséquilibre entre l’offre et la demande continuera de s’accentuer à moins que des changements significatifs ne soient mis en œuvre au niveau de la production. En outre, il est essentiel de garantir un approvisionnement fiable en avocats pour résoudre les problèmes actuels de la chaîne d’approvisionnement, en particulier en ce qui concerne le Mexique.
L’Association souligne l’importance de diversifier et de garantir un approvisionnement stable en avocats. Cela permettra d’éviter les perturbations et les retards qui pourraient affecter l’industrie américaine.
Achats internationaux
Voici les importations américaines d’avocats en provenance du Mexique, en millions de dollars :
- 2018: 2,071.
- 2019: 2,453.
- 2020: 2,217.
- 2021: 2,778.
- 2022: 2,871.
- 2023: 2,724.
- 2024 (janvier-novembre): 3,126.
De janvier à novembre 2024, les autres fournisseurs extérieurs du marché américain de l’avocat étaient : le Pérou (177 millions de dollars), la Colombie (77 millions de dollars), la République dominicaine (54 millions de dollars) et le Chili (19 millions de dollars).