Primero Alemania y luego Reino Unido y Francia, ellos fueron los mayores importadores de queso del mundo en 2020, de acuerdo con estadísticas de la Organización Mundial de Comercio (OMC).
Las compras externas alemanas de queso (incluido el requesón) sumaron 4,710 millones de dólares en el año pasado.
Mientras tanto, las importaciones de queso a Reino Unido fueron de 2,174 millones de dólares y las de Francia totalizaron 2,080 millones.
Otros importadores de queso destacados quedaron en las siguientes posiciones, en forma descendiente: Italia (1,875 millones de dólares), Bélgica (1,565 millones), Países Bajos (1,395 millones), Japón (1,277 millones), Estados Unidos (1,234 millones), Rusia (1,222 millones) y España (1,181 millones).
A pesar de las menores entregas de leche al comienzo de 2021, la producción de queso de la Unión Europea-28 ha tenido una tendencia al alza hasta abril, ya que la leche se retiró del flujo de mantequilla/polvo.
El USDA espera que la elevada demanda minorista y un sector hotelero, institucional y de restaurantes (HRI) en recuperación, junto con la creciente producción de leche, respalden la producción de queso durante el resto del año.
Para 2021, el pronóstico de producción de queso en el bloque se revisó al alza por le USDA en 1%, a 10.6 millones de toneladas, lo que representa un aumento de 2.5% con respecto a 2020.
Importadores de queso
El pronóstico de exportación de queso de Estados Unidos se revisó al alza 3%, a 379,000 toneladas debido al fuerte ritmo actual de exportaciones a los principales mercados como Corea del Sur y Japón.
Los envíos estadounidenses de queso en 2021 hasta mayo aumentaron 6% año tras año.
Aunque las exportaciones al principal mercado de México se han estancado y los envíos de este año hasta mayo no muestran ningún crecimiento, se espera que la economía mexicana se recupere en la segunda mitad del año.
Además, se espera que las restricciones de bloqueo debido a Covid-19 se relajen, lo que provocará una mayor demanda del sector HRI.
A nivel mundial, las importaciones de queso crecieron a una tasa interanual de 0.5% en 2020, a 32,778 millones de dólares.
