Por mucho, China se ubicó en la cima de los 10 principales consumidores de carne de cerdo en el mundo en 2020, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), retomados por Comecarne.
La población de China consumió 43 millones 050,000 toneladas de carne porcina en 2020 y esa cantidad representó una baja de 4% interanual.
Pero ese volumen abarcó 44.3% del consumo mundial de carne de cerdo en el año pasado.
Después de China, la Unión Europea registró un consumo de 19 millones 668,000 toneladas, una contracción de 3.7% anual.
Con una retroceso interanual de 0.4%, en la tercera posición quedó Estados Unidos, donde sus habitantes consumieron 9 millones 937,000 toneladas.
Las posiciones siguientes fueron para: Rusia, Brasil, Vietnam, México, Corea del Sur y Filipinas.
Carne de cerdo
De acuerdo con la empresa China Xiangtai Food, el rápido crecimiento de la industria porcina de la República Popular China ha sido impulsado en gran parte por un sólido crecimiento económico, la urbanización continua y el aumento de la renta disponible.
China es el mercado de producción y consumo de carne de cerdo más grande del mundo.
Ahí la carne de cerdo está profundamente arraigada en la cultura y la dieta.
Aunque el volumen de producción de carne porcina de China ha crecido históricamente a un ritmo constante, ha existido una brecha constante entre la oferta y la demanda de carne de cerdo.
Desde 2018, China ha sido testigo de una grave epidemia de peste porcina africana.
Producción
En 2019, el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales de China (MARA) implementó un plan de misión de tres años para estabilizar la producción y el suministro de cerdos.
A fines de 2019, MARA había implementado un programa llamado Grandes empresas agrícolas lideran 10,000 hogares en la cría de cerdos para aliviar la pobreza en 16 ciudades menos desarrolladas en provincias como Hubei y Sichuan.
Con una inversión de 7,100 millones de dólares (RMB 50,000 millones) por 15 grandes empresas agrícolas, se espera que el programa agregue 22 millones de cerdos sacrificados por año.
Los impulsores clave de la industria porcina de la República Popular China pueden analizarse en términos de oferta y demanda.
En general, la creciente demanda de carne de cerdo fresca y productos de cerdo envasados se debe al aumento de los ingresos disponibles y los niveles de vida, la urbanización continua, la expansión de la clase media, el importante papel de la proteína animal en el consumo de alimentos, la importancia de la carne de cerdo como fuente de proteína animal y la creciente demanda de productos seguros y de alta calidad.
Como resultado de los cambios en el comportamiento de los consumidores y la creciente demanda, los productores están experimentando una concentración industrial acelerada y una tendencia hacia la integración vertical.
