China, la Unión Europea, Estados Unidos, Brasil, Rusia y Vietnam fueron los principales productores de carne de cerdo en el mundo en 2022, de acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Con un crecimiento interanual de 15.8% y una producción de 55 millones de toneladas, considerando peso en canal equivalente, China lideró estos envíos internacionales.
Luego se ubicaron la Unión Europea (22 millones 670,000 toneladas, -4% interanual), Estados Unidos (12 millones 252,000 toneladas. -2.4%) y Brasil (4 millones 350,000 toneladas, -0.3 por ciento).
En particular, Brasil fue el cuarto mayor productor y exportador y el quinto mayor consumidor de carne de cerdo del mundo en 2022.
La empresa BRF indicó que la producción y el consumo de carne de cerdo en Brasil han aumentado desde 2009.
En 2022, la producción brasileña aumentó 5% en comparación con el año anterior, según el IBGE, aunque el USDA estima una reducción para el mismo período.
El USDA no espera cambios en la producción mundial y prevé un aumento del consumo de carne de cerdo de 1% en 2023.
Productores de carne de cerdo
Según el USDA, las exportaciones mundiales de carne de cerdo alcanzaron los 11 millones de toneladas en 2022.
Mientras que las empresas brasileñas de cría y sacrificio de cerdos siguen aumentando su eficiencia de producción, la investigación y el desarrollo también han ayudado a reducir la grasa, el colesterol y las calorías en la carne de cerdo producida en Brasil.
En opinión de BRF, estas mejoras permiten una producción más eficiente de cortes de primera calidad, más carne por canal y una carne más nutritiva y saludable.
También la mejora del potencial genético de los criadores también ha contribuido al aumento de la producción.
Según la ABPA, en diciembre de 2022, China era el principal destino de la carne de cerdo de Brasil, seguida de Hong Kong, que representaban 42 y 9%, respectivamente, del total de las exportaciones brasileñas de carne de cerdo.
Las importaciones chinas desde Brasil disminuyeron 14%, y las desde Hong Kong cayeron 38%, del 31 de diciembre de 2021 al 31 de diciembre de 2022.
Otros productores destacados de carne de cerdo fueron Rusia (3 millones 800,000 toneladas, +2.7%) y Vietnam (2 millones 700,000 toneladas, +4.2 por ciento).
Hacia todo el mundo, las exportaciones de carne de cerdo sumaron 113 millones 775,000 toneladas, un aumento de 7.7 por ciento.
