Estados Unidos, China y Brasil se ubicaron como los mayores productores de pollo en el mundo en 2020, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA).
Por delante de todos, Estados Unidos produjo 20 millones 239,000 toneladas, seguido de China (14.6 millones), Brasil (13.9 millones), la Unión Europea (12.2 millones) y Rusia (4.7 millones).
En particular, la producción de pollo de Estados Unidos representa un aumento de 1.5% con respecto a los 19.9 millones de toneladas producidas en 2019, con un consumo per cápita entre los más altos del mundo, por año, estimado en 43.7 kilogramos.
La industria del pollo de Estados Unidos está sustancialmente consolidada e integrada verticalmente.
Asimismo, la mayoría de los productores de pollo utilizan tecnología de punta en sus procesos.
De acuerdo con la empresa mexicana Industrias Bachoco, se estima que los tres principales productores de pollo representan 53,3% de la producción total de pollo en Estados Unidos.
Otros de los grandes productores de pollo del mundo fueron India, México, Tailandia, Turquía, Argentina y Malasia.
Productores de pollo y mercado de EU
Otra característica de la industria del pollo en Estados Unidos es el uso de criadores por contrato, con aproximadamente 95% del pollo producido por criadores por contrato.
Dicha producción consiste en proporcionar a los criadores pollos, pienso equilibrado, vacunas, medicamentos y la formación necesaria para la cría de pollos.
Con ello, el criador suministra sus instalaciones y la mano de obra necesaria para que los pollos alcancen el peso listo para el sacrificio.
Luego, al cultivador contratado se le paga en función de la productividad y la eficiencia de su parvada.
En tanto, Brasil y Estados Unidos son los principales exportadores de pollos a nivel mundial, y sus principales destinos son México, China, Rusia y Medio Oriente, entre otros países.
Según el USDA, el comercio mundial de aves de corral aumentó 1.0% en 2020 en comparación con 2019, principalmente debido a mayores exportaciones de Estados Unidos.
