El consumo per cápita de chocolate en México es de 7.90 dólares y el tamaño aproximado de mercado suma 1,011 millones de dólares, de acuerdo con datos de Euromonitor, divulgados por ProEcuador, el instituto gubernamental ecuatoriano de promoción de exportaciones e inversiones.

Según esa consultoría, se espera que la tasa de crecimiento promedio anual durante el período 2016-2021 sea del 5.3%, superior a la de Estados Unidos 1.9% y Canadá 2.9 por ciento.

ProEcuador expuso que la tendencia creciente de consumo de alimentos gourmet en los últimos años ha impactado de manera positiva en el mercado de barras de chocolate gourmet.

“Con la finalidad de ofrecer al consumidor sabores innovadores, hoy en día, existe en el mercado una variedad de chocolates que combinan ingredientes exóticos; además, se distinguen del resto de chocolates por otros aspectos como el empaque y presentación”, dijo.

En 2016, las importaciones mexicanas de chocolates en bloques, barras, tabletas y los demás, exceptuando las de polvo o de más de dos kilos totalizaron 162.8 millones de dólares, de las cuales 73.1% provinieron de Estados Unidos.

Otros proveedores fueron Canadá, Colombia, Bélgica, Alemania, Italia, Costa Rica, Ecuador y Chile.

Por otra parte, diversos estudios demuestran que el consumo de chocolate amargo aporta beneficios a la salud, por ejemplo el consumo de chocolate con porcentaje mayor a 70% de cacao reduce problemas a la presión arterial, así como también favorece el aprendizaje y eleva el grado de alerta por su alto contenido de flavonoides, inclusive en pequeñas cantidades aporta energía para los deportistas.

En los supermercados y tiendas departamentales se pueden encontrar distintas marcas mexicanas e importadas de barras de chocolate como: Valor (marca española), Lindt (marca suiza), Lok (marca colombiana), Xocolatl y Turín (marcas mexicanas), entre otras.

Las distintas marcas de barras de chocolate ofrecen chocolate amargo en distintos porcentajes (60, 70 y 100% cacao) y variedad de combinaciones de barras de chocolate rellenas con frutos secos (almendras, nueces, arándonos, pasas), inclusive se pueden encontrar chocolates rellenos con Tajín, chamoy y chapulines (insecto de gran tradición en la gastronomía mexicana).

Los precios de una barra de chocolate gourmet dependiendo de la marca oscilan entre 90.00 pesos  y 48.00 pesos aproximadamente.