México lideró la producción mundial de zarzamora en 2023, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura.

Del total de la producción global, México participó con 21.8 por ciento.

Alrededor de 60 países cultivan esta fruta en el mundo.

Por debajo de México, se ubicaron en la segunda posición Vietnam y en la tercera, Nueva Guinea.

Juntas, estas dos naciones igualan la cosecha de México. 

Cultivo de zarzamora en México

Estas son algunas de las características de las zarzamoras:

• Tienen un sabor dulce y ligeramente ácido.
• Aportan múltiples beneficios para la salud. 
• Contienen vitaminas C y K, fibra dietética, y minerales como el manganeso.
• Son ricas en antioxidantes, especialmente antocianinas, que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo. 
• Se utilizan en una amplia variedad de productos alimenticios, desde vinos, mermeladas y jugos hasta postres y salsas. 
• El cultivo de zarzamoras es prominente en muchas regiones del mundo, incluyendo América del Norte, Europa y América Latina.

En 2023, la producción mexicana de zarzamoras llegó a 238,000 toneladas. Esto significa un aumento del 4.8% en comparación con el promedio de los últimos 10 años. Además, representa 7.0% más respecto al año anterior.

Producción mundial de zarzamora

La zarzamora es una de las cuatro berries comerciales, junto con la fresa, el arándano y la frambuesa. 

Estas frutas se destacan por su alto valor nutritivo y comercial. 

Las diferentes variedades de zarzamora ofrecen una amplia gama de sabores, que van desde los más dulces hasta los ligeramente ácidos.

Entre 2018 y 2023, las exportaciones de zarzamora mexicana mostraron un notable aumento. En detalle, la cantidad exportada creció de 77,389 toneladas a 88,075 toneladas. Esto representa un incremento de 13.8 por ciento. Además, el valor de las exportaciones aumentó 85.9 por ciento.

Así, el valor subió de 405 millones de dólares en 2018 a 754 millones en 2023. Durante este periodo, tanto el volumen como el valor mostraron una tendencia al alza. Este crecimiento confirma el carácter exportador del país.

Origen y Destino Comercial

Durante el mismo periodo, Estados Unidos se mantuvo como el principal destino para la zarzamora mexicana. Los envíos a Estados Unidos aumentaron 16.7%, alcanzando las 11,764 toneladas. Por otro lado, Canadá se consolidó como el segundo destino más relevante. Los envíos a Canadá crecieron 52.4%, lo que equivale a 925 toneladas.