México ha tenido éxito en sus exportaciones de berries, desde fresas y moras hasta zarzamoras y jugo de arándano.
Las ventas externas mexicanas del grupo de berries sumaron 399,142 toneladas de enero a mayo de 2021, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura.
El desglose de estas exportaciones de berries fue de la siguiente forma sólo en mayo, último dato disponible, con volúmenes en toneladas:
- Arándano congelado (3,419 t).
- Arándano fresco (10,547 t).
- Frambuesa, zarzamora y mora congelada (2,049 t).
- Arándano procesado (2 t).
- Frambuesa, zarzamora y mora fresca (20,690 t).
- Fresa congelada (12,954 t).
- Fresa fresca (18,977 t)
- Jugo de arándano (50 t).
- Fresa procesada (1,022 t).
Berries
Las ventas externas de productos agropecuarios mexicanos totalizaron 18,683 millones de dólares en 2020.
Entre los incrementos interanuales más destacados de las frutas estuvieron: toronja (19.1%), berries (18.4%), piña (12.7%), naranja (11.7%), mango (5.6%), papaya (4.3%) y plátano (1.0 por ciento).
En particular, de las poco más de 8.3 millones de toneladas cosechadas de fresa en el mundo, 7.8% tiene origen en los fresales de México.
Una tercera parte de la producción mundial de la frutilla la obtienen los agricultores chinos con un volumen de hasta 2 millones 955 toneladas por año.
La fresa es pequeña y con numerosas hojas originadas en una corona o rizoma muy corta que se encuentra a nivel del suelo y constituye la base de crecimiento de la planta.
Por su parte, las flores son blancas, están organizadas en cimas y tienen cáliz de cinco piezas hendidas, cinco pétalos redondeados, numerosos estambres y pistilos.
Asimismo, la fresa es resultado de la agregación de muchos carpelos secos diminutos sobre un receptáculo pulposo hipertrofiado; es rojo, con sabor dulce y aroma característico.
La recolección es manual debido a que es altamente sensible; debe cosecharse cada tres días y manejarse con mucho cuidado.
Del volumen de la fruta que se comercializa en el mundo, 53.9% es en fresco, 37.6% congelado y 8.5% procesado.
