En Estados Unidos, las normas de identidad establecen un nombre común y un conjunto de requisitos de contenido para un producto alimenticio.

Se refieren a los requisitos que definen la composición de los alimentos, prescribiendo tanto los ingredientes obligatorios como los opcionales en un producto, y pueden especificar la cantidad de cada ingrediente que debe contener el alimento o la proporción relativa de cada ingrediente.

También pueden prescribir un método específico de producción.

Si no se utiliza el término apropiado o si no se cumple el requisito de contenido, se considera que el alimento está mal etiquetado y viola la legislación estadounidense sobre seguridad alimentaria.

Pero las normas de identidad no abordan cuestiones de calidad, adulteración involuntaria o necesidades dietéticas.

Las normas de identidad se establecen mediante reglamentos que determinan lo que debe contener un producto alimentario para ser comercializado con un nombre determinado.

Normas de identidad

La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el Departamento de Agricultura (USDA) y la Oficina de Impuestos y Comercio del Alcohol y el Tabaco (TTB) tienen autoridad para establecer los requisitos federales que deben cumplir los alimentos que entran en el comercio interestatal.

En particular, la FDA supervisa unas 300 normas de identidad en 20 categorías de productos alimentarios (21 C.F.R. Partes 130-169).

El USDA supervisa las normas aplicables a los productos cárnicos y avícolas (9 C.F.R. Partes 319 y 381).

Por último, TTB supervisa las normas sobre vinos, licores y bebidas de malta (27 C.F.R. Partes 4, 5 y 7).