A produção de queijo na Alemanha cresceu 0,6% em relação ao ano anterior em 2023. Assim, atingiu um total de 2 milhões 656 mil toneladas, de acordo com dados da Associação Alemã da Indústria de Laticínios.
A Alemanha é o maior exportador de queijo do mundo. Em 2023, suas exportações atingiram um valor de 6.498 milhões de dólares, um aumento de 4,3% em relação a 2022.
O país é conhecido por sua diversidade na produção de queijos. Entre as variedades mais proeminentes estão o Emmental, o Gouda e o Quark. Além disso, o país produz Tilsiter, Bergkäse, Allgäuer Emmentaler e Romadur.
Produção de queijo na Alemanha
A Associação Alemã do Setor de Laticínios informou que o consumo de queijo apresentou um desenvolvimento positivo. Esse crescimento pode ser atribuído a aumentos significativos nos preços dos produtos de carne.
Em 2023, os preços do queijo em contratos de curto prazo diminuíram. No entanto, os preços médios anuais estavam no segundo nível mais alto em décadas.
A produção de queijo na Alemanha, em milhares de toneladas, é apresentada abaixo:
- 2016: 2,498
- 2017: 2,481
- 2018: 2,525
- 2019: 2,581
- 2020: 2,640
- 2021: 2,666
- 2022: 2,639
- 2023: 2,656
Desafios no setor de laticínios
Em 2023, o setor de laticínios alemão enfrentou um ambiente macroeconômico desafiador. De acordo com estimativas de institutos de pesquisa econômica, o desempenho econômico do país estava abaixo da média internacional. De fato, houve uma contração de 0,5%.
A inflação foi um problema persistente em 2023. Embora a taxa de inflação, que atingiu seu nível mais alto em setenta anos em 2022, tenha se moderado, os preços dos alimentos aumentaram mais do que a inflação geral.
Vendas externas
Os negócios de exportação melhoraram em 2023. A indústria de laticínios alemã exportou mais produtos lácteos do que em 2022. O crescimento foi registrado na maioria dos segmentos de produtos.
As exportações de queijo, em particular, são muito importantes em termos de equivalente de leite. Elas aumentaram em 6,4%, para 1.183.000 toneladas.
As exportações alemãs de queijo, em milhões de dólares, são apresentadas aqui:
- 2016: 3,657
- 2017: 4,425
- 2018: 4,624
- 2019: 4,609
- 2020: 4,805
- 2021: 5,421
- 2022: 6,232
- 2023: 6,498
Os principais destinos das exportações de queijo da Alemanha são: Itália, Holanda, França, Áustria, Bélgica e Espanha.